UNIGE pérennise les repas à 5 francs et le café à 1 franc: accords en vigueur dès le 1er août 2026 et options d’internalisation

Contexte et durées des offres

L’Université de Genève (UNIGE) confirme la pérennisation de deux prestations alimentaires : des repas à 5 francs et du café à 1 franc. Deux accords viennent d’être conclus et entrent en vigueur le 1er août 2026 pour une durée initiale de trois ans, avec une possibilité de prolongation jusqu’à cinq ans. Le prestataire des cafétérias sera SV Group pendant la période nécessaire à l’éventuelle internalisation.

Évaluation économique de l’internalisation

Coûts et financement potentiels

Une étude commandée par l’UNIGE et réalisée par la Haute école de gestion de Genève estime que la reprise en gestion interne est faisable, mais qu’elle entraînerait un surcoût de plusieurs millions de francs. Selon Marco Cattaneo, porte‑parole de l’université, la solution impliquerait notamment une subvention annuelle d’aménagement et de fonctionnement de 5,5 millions et une enveloppe unique d’investissement de 3,5 millions.

Afin de rendre cette option possible, un financement public complémentaire devrait être négocié avec le Département de l’instruction publique, autorité de tutelle de l’institution.

Contrats et modalités opérationnelles

Pour mémoire, les repas à 5 francs avaient été introduits pendant la pandémie afin de lutter contre la précarité étudiante, mais l’année précédente l’offre a pesé sur les finances de l’UNIGE et le contrat avec SV Group a dû être résilié. L’institution précise que le « contrat n’est plus le même » : après investissement dans le matériel, il appartient désormais à l’établissement de le gérer. Le passage d’un modèle de bail à une prestation de service a permis de réduire les frais d’exploitation.

Distributeurs et durabilité

La gestion des distributeurs automatiques (environ une trentaine de machines réparties dans les bâtiments) sera confiée à Dallmayr. En parallèle du maintien du café à 1 franc, le nouveau contrat prévoit plusieurs avancées en matière de durabilité : remplacement des machines par des modèles économes en énergie (classe A), mise en place d’un programme de lutte contre le gaspillage alimentaire et suppression progressive des gobelets jetables au profit de tasses réutilisables lavables sur place.