Les bienfaits méconnus du café pour la santé : vertus, précautions et bien-être

Les propriétés thérapeutiques du café, un allié pour la santé

Le café, riche en polyphénols et en magnésium, peut contribuer à réduire le stress oxydatif — un facteur associé au vieillissement cellulaire — tout en modulant le métabolisme et en favorisant un microbiome intestinal équilibré. Ces composés bénéfiques participeraient à diverses fonctions physiologiques favorables à la santé, selon les observations scientifiques.

Une consommation quotidienne largement répandue

Après l’eau et le thé, le café demeure la boisson la plus consommée dans le monde, avec environ 2,25 milliards de tasses ingérées quotidiennement. Le marché mondial du café continue sa croissance, avec des projections dépassant 155 milliards de dollars d’ici 2026. Sa popularité s’explique en partie par ses vertus gustatives, mais aussi par ses potentielles contributions à la santé, largement soutenues par la recherche scientifique.

Le café et l’amélioration de l’humeur

Un effet positif sur le moral

D’après une étude récente publiée dans la revue « Nature », consommer du café ou des boissons caféinées le matin pourrait avoir un impact sur l’humeur en augmentant le sentiment de bien-être. Les chercheurs des universités de Bielefeld (Allemagne) et de Warwick (Royaume-Uni) suggèrent que cet effet serait principalement lié à la caféine, qui agit en bloquant les récepteurs d’adénosine, une molécule responsable de l’éveil et de la sensation d’énergie. En stimulant la production de dopamine, hormone liée au plaisir, la caféine pourrait ainsi renforcer la sensation de satisfaction.

La longévité et le café : une possible association

Une étude européenne datant de 2017 indique que la consommation de trois tasses de café par jour pourrait réduire le risque de mortalité lié notamment aux maladies cardiovasculaires et digestives. Ces conclusions semblent également valides pour le café décaféiné, laissant penser que ce seraient surtout les antioxydants présents dans cette boisson — qui jouent un rôle dans la prévention du cancer — qui confèrent ce potentiel bénéfique. Par ailleurs, une étude britannique de 2022 établit un lien entre la consommation régulière de café et une réduction de près d’un tiers de la mortalité chez ceux qui en boivent deux à trois tasses quotidiennes.

Protection du foie contre les maladies chroniques

Des chercheurs britanniques des universités de Southampton et d’Édimbourg ont publié en 2021 des résultats indiquant que la consommation de café pourrait diminuer de 21% le risque de développer des maladies hépatiques chroniques telles que la fibrose, la cirrhose ou la stéatose hépatique. La mortalité liée à ces pathologies pourrait, elle aussi, être significativement moins élevée chez les amateurs de cette boisson.

Le café, un facteur potentiellement préventif du diabète de type 2

Les études scientifiques suggèrent qu’une consommation régulière de café pourrait réduire le risque de développer un diabète de type 2. Selon une publication dans la revue « Diabetologia », boire au moins trois tasses de café ou de décaféiné par jour pourrait diminuer ce risque d’environ 42%. La richesse en antioxydants, comme l’acide chlorogénique, le magnésium et le potassium, pourrait aider à réguler la glycémie en ralentissant l’absorption des glucides. Toutefois, il est important de noter qu’un excès, chez certaines personnes diabétiques, pourrait avoir un effet contraire en augmentant le taux de sucre sanguin.

Le rôle du café dans la prévention de la maladie d’Alzheimer

Depuis plusieurs années, la recherche explore le lien entre consommation de café et maladies neurodégénératives. En 2018, des scientifiques canadiens ont identifié que certains composés issus de la torréfaction, les phénylindanes, ont la capacité d’inhiber la formation de plaques de bêta-amyloïde et de dépôts de protéine tau, propres au développement de la maladie d’Alzheimer, ce qui pourrait contribuer à la prévention de cette maladie cognitive.

Une consommation équilibrée pour en tirer le meilleur parti

Malgré ses nombreux bienfaits potentiels, le café doit être consommé avec modération. La caféine qu’il contient peut perturber le sommeil, causer de l’anxiété, de l’irritabilité, des maux de tête ou une tachycardie si elle est ingérée en excès. Des études pointent un risque accru de maladies cardiaques au-delà de six tasses par jour. Il est généralement recommandé de limiter sa consommation à 3-4 tasses par jour, en évitant de boire du café moins de six heures avant le coucher, afin de profiter de ses avantages sans en subir les effets indésirables.