PFAS dans les aliments d’origine animale en Suisse et Liechtenstein : résultats des contrôles 2025 et dépassements rares
Contexte et objectifs des contrôles PFAS
En 2025, une campagne coordonnée par l’Association des chimistes cantonaux de Suisse (ACCS) et l’Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV) a analysé environ 900 denrées d’origine animale afin de mesurer la présence de PFAS, substances chimiques persistantes difficiles à dégrader, dans les produits vendus en Suisse et au Liechtenstein.
Répartition et résultats pour les produits d’origine animale
Sur 889 échantillons examinés, 401 provenaient de viande, 282 d’œufs et 206 de poisson. Trois quarts des produits analysés provenaient de Suisse ou du Liechtenstein (70%), le reste étant importé. Seuls sept échantillons (0,8 %) dépassaient les teneurs maximales autorisées, dont cinq issus de viande bovine, un œuf et un poisson.
Des mesures ont été entreprises pour prévenir la récurrence de ces dépassements.
Échantillons de lait et produits laitiers
Par ailleurs, l’OSAV a analysé 276 échantillons de lait et de produits laitiers afin de disposer de données dans un cadre sans valeurs maximales légales spécifiques pour ces catégories. Des PFAS ont été détectés dans l’ensemble des produits testés, mais seuls trois échantillons (deux de lait et un yogourt) dépassaient les valeurs indicatives fixées par l’Union européenne.
Les autorités précisent qu’il n’existe pas, à ce jour, de problème généralisé en Suisse concernant les PFAS dans l’alimentation. Des dépassements restent toutefois possibles en cas de pollution locale. Les contrôles vont donc se poursuivre.
